在绩溪万箩山的茶林间，总能看到一个挺拔的身影穿梭其间。他皮肤黝黑，手掌粗糙，眉宇间却透着一股军人特有的坚毅。他就是何志刚，一名从张思德部队走出的老兵，如今是万箩山农业生态开发有限公司的掌舵人，更是将山间野味酿成徽菜珍馐的“山野厨神”。从军营到山林，从护林员到创业带头人，他用军人的担当与执着，让荒山野岭长出了徽菜的生态根基，也让乡亲们的日子跟着“香”了起来。
1991年，19岁的何志刚穿上军装，走进了北京卫戍区警卫一师——那是毛主席在《为人民服务》中表彰的张思德所在的部队。五年军旅生涯，张思德“为人民利益而奋斗”的精神深深烙印在他心里。站岗放哨、技术操练，他总是吃苦在前，多次获得部队嘉奖。这段经历磨硬了他的筋骨，更铸就了他“不服输、不退缩”的品性。1995年退伍后，何志刚回到家乡绩溪，被安置在镇头林场担任护林员，一干就是十二年。他走遍了林场的每一个山头，熟悉每一种草木的习性，也摸清了绩溪山林孕育食材的独特优势——这里的山水滋养出的茶叶、竹笋、山核桃，都是徽菜不可或缺的上乘原料。
2007年，林场鼓励职工自主创业。骨子里藏着闯劲的何志刚，想起了儿时充满传说的万箩山。这座海拔800多米的荒山，虽乱石嶙峋，却有着肥沃的土壤和充沛的山泉，正是培育高品质徽菜食材的宝地。军人的果断让他当即立下军令状，带头创业，卷起铺盖住进了万箩山的简易棚屋。“开弓没有回头箭，既然选了这条路，就要干出个样子来。”他把军营里的作风带到了创业中，修通了十多公里林区公路，还建起了茶叶、贡菊烘房。
徽菜的灵魂在食材，而食材的精髓在生态。何志刚深知这一点，他拒绝使用化肥农药，从歙县专门运来鸡粪当有机肥，哪怕每袋成本近二十元也毫不动摇。在林学专家许家政的指点下，他打造出立体种植模式：上层种山核桃，中层栽油茶果树，下层种贡菊、中草药，水塘里养鱼，林下还养着鸡、鸭、鹅。这种生态循环模式，既保住了万箩山的绿水青山，又培育出了原汁原味的山间食材——他种的茶叶，因生态绝佳，品质堪比绩溪名品“金山时雨”；养的土鸡、山羊，吃着山间草木长大，肉质紧实鲜香，都是徽菜“烧土鸡”“炖山羊”的绝佳原料。
创业之路并非一帆风顺。2013年的山洪冲毁了刚种下的作物，紧接着的大旱让山林减产；2014年的山火更是烧毁了400多亩山场，合伙人也中途撤资。接连的打击让这位一米八的汉子几近崩溃，但军人的意志支撑着他：“这点困难，比起军营里的考验不算什么。”妻子的坚定支持、父母的倾囊相助，更让他重新振作。他调整战略，2015年创立种植专业合作社，采用“公司+合作社+基地+农户”的模式，把周边169名村民拉进来一起干。
何志刚的生态食材很快打响名气，成了周边徽菜馆的“香饽饽”。他每年雇佣近3万人次，支付工资超40万元，带动260户农户户均增收2500元。2015年，公司获评“安徽省林业产业化龙头企业”，万箩山也从荒山变成了“聚宝盆”：春天茶叶吐翠，竹笋满地；夏天瓜果飘香，禽鸣阵阵；秋天贡菊遍野，红叶满山；冬天腊味飘香，年味渐浓。这些山间珍馐，通过加工包装，成了徽菜宴席上的常客，也走进了寻常百姓家。
如今的何志刚，又有了新目标。他要借助万箩山的自然资源和历史传说，发展乡村旅游，打造生态旅游景区，让更多人走进这里，品尝地道的徽菜食材，感受生态农业的魅力。“我是一名老兵，也是一名绩溪人。”何志刚说，“军人的使命是保家卫国，现在我的使命，就是把家乡的好食材做优做强，让徽菜更香，让乡亲们更富。”
从军营到山林，何志刚用军人的担当守护生态，用创业的热情滋养食材。他让万箩山的绿水青山变成了徽菜的生态底色，也让老兵的初心在乡村振兴的战场上绽放出耀眼光芒。
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